Partant de l’observation du nombre important de blessures lors de l’ouverture des huîtres, notre concept réduit fortement les risques potentiels d’accidents.
L’ouverture de l’huître est facilitée par la présence d’une délicate encoche obtenue après meulage de la coquille.
Grâce à un mode d’emploi des plus simple à suivre, notre système ingénieux vous permettra d’ouvrir vos huîtres en 4 secondes contre 7 secondes habituellement.
Partant de l’observation du nombre important de blessures lors de l’ouverture des huîtres, notre concept réduit fortement les risques potentiels d’accidents.
L’ouverture de l’huître est facilitée par la présence d’une délicate encoche obtenue après meulage de la coquille.
Grâce à un mode d’emploi des plus simple à suivre, notre système ingénieux vous permettra d’ouvrir vos huîtres en 4 secondes contre 7 secondes habituellement.
Le meulage de la coquille est effectué dans l’eau à proximité du muscle adducteur.
Après cette opération et juste avant le conditionnement, on applique une pellicule de cire végétale sur l’encoche pour une conservation optimale.
Le geste d’ouverture demeure traditionnel, l’encoche marque le point d’ouverture et permet l’introduction de la lame du couteau avec facilité.
Toutes les qualités d’huîtres peuvent ainsi être meulées. Nous privilégions et recommandons ce procédé pour le calibre n°3, huître de taille moyenne préférée d’une majorité de consommateurs.
L’établissement expédie toutes les huîtres de la gamme Marennes Oléron. Dont 2 Label Rouge.
Les huîtres faciles à ouvrir, un concept dont nous sommes leader sur le
marché Français.
À l’image d’un maître de Chai, nous sélectionnons les meilleures huîtres après affinage en claires.
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